Pri výbere záhradného grilu sa väčšina ľudí rozhoduje medzi grilom na drevené uhlie, plynovým grilom alebo elektrickým modelom. Existuje však aj menej známa alternatíva, ktorá kombinuje výhody plynového grilovania s rovnomerným rozložením tepla – lávový gril. Ako funguje a pre koho je vhodný?
Čo je lávový gril?
Lávový gril patrí medzi plynové grily. Od klasických modelov sa odlišuje tým, že medzi plynovými horákmi a grilovacím roštom sa nachádza vrstva lávových kameňov alebo keramických brikiet.
Tieto materiály absorbujú teplo z horákov, následne ho rovnomerne rozvádzajú po celej grilovacej ploche a pomáhajú vytvárať stabilnejšie podmienky na prípravu jedál.
Vďaka tomu sa lávový gril svojím spôsobom približuje ku grilovaniu na drevenom uhlí, no zachováva si pohodlie a jednoduchú reguláciu plynového grilu.
Ako fungujú lávové kamene?
Lávové kamene majú dve hlavné úlohy:
Akumulácia tepla
Po zahriatí dokážu udržiavať vysokú teplotu dlhší čas a rovnomerne ju odovzdávajú smerom k roštu.
Zachytávanie tuku
Počas grilovania zachytávajú odkvapkávajúci tuk a šťavy z mäsa. Tým sa znižuje riziko vzplanutia plameňov a obmedzuje vznik dymu.
Výsledkom je stabilnejšie grilovanie a menšie riziko pripálenia pripravovaných pokrmov.
Čistenie lávových kameňov
Mnohí majitelia sa obávajú náročnej údržby, no v skutočnosti ide o pomerne jednoduchý proces.
Po skončení grilovania stačí gril na niekoľko minút rozpáliť na vysokú teplotu. Zvyšky mastnoty a nečistôt sa vypália podobne ako pri samočistiacich funkciách niektorých grilov.
Po vychladnutí je vhodné odstrániť uvoľnené nečistoty a pravidelne kontrolovať stav kameňov.
Lávové kamene alebo keramické brikety?
Moderné grily často používajú namiesto lávových kameňov keramické brikety.
Lávové kamene
Výhody:
- nižšia obstarávacia cena,
- dobrá akumulácia tepla,
- jednoduchá dostupnosť.
Nevýhody:
- postupne sa drobia,
- spravidla vydržia jednu až dve sezóny.
Keramické brikety
Výhody:
- dlhšia životnosť,
- rovnomernejšie rozloženie tepla,
- jednoduchšia údržba.
Nevýhody:
- vyššia cena,
- drahšia výmena.
Pri mnohých modeloch je možné oba materiály používať zameniteľne podľa odporúčaní výrobcu.
Výhody lávového grilu
Medzi najväčšie výhody patria:
- rovnomerné rozloženie teploty,
- jednoduchá regulácia výkonu plynového horáka,
- menej vzplanutí spôsobených tukom,
- nižšia tvorba dymu,
- rýchla príprava na grilovanie.
Lávové grily ocenia najmä ľudia, ktorí grilujú často a chcú kombinovať pohodlie plynového grilu s prirodzenejším spôsobom prípravy jedál.
Nevýhody lávového grilu
Aj tento typ grilu má svoje slabšie stránky.
Nevýhodou býva:
- vyššia obstarávacia cena oproti základným plynovým grilom,
- potreba pravidelnej výmeny kameňov alebo brikiet,
- náklady na plynové palivo,
- vyššia hmotnosť niektorých modelov.
Oplatí sa kúpiť lávový gril?
Ak hľadáte pohodlné grilovanie bez zdĺhavého rozpaľovania uhlia a zároveň chcete rovnomernejšie rozloženie tepla než pri základných plynových griloch, lávový gril môže byť veľmi zaujímavou voľbou.
Pre príležitostné víkendové grilovanie však často postačí aj klasický plynový alebo gril na drevené uhlie. Lávový gril najviac ocenia nadšenci, ktorí grilujú pravidelne počas celej sezóny.
