Grilovanie na drevenom uhlí patrí medzi najobľúbenejšie spôsoby prípravy jedál počas letnej sezóny. Typická vôňa dymu, autentická chuť mäsa či zeleniny a príjemná atmosféra pri grile sú dôvodom, prečo mnohí nedajú na grily na drevené uhlie dopustiť.
Na trhu však nájdete množstvo modelov, ktoré sa líšia veľkosťou, výbavou aj cenou. Na čo sa pri výbere zamerať?
Tvary grilov na drevené uhlie
Najčastejšie sa stretnete s dvoma základnými tvarmi:
Okrúhly gril
Klasický kotlový gril patrí medzi najrozšírenejšie riešenia. Jeho výhodou je rovnomerné rozloženie tepla a efektívne využitie paliva. Vďaka pokrievke umožňuje aj nepriame grilovanie, ktoré je vhodné napríklad pri väčších kusoch mäsa.
Obdĺžnikový gril
Obdĺžnikové modely ponúkajú väčšiu grilovaciu plochu a sú vhodné na prípravu rýb, špízov alebo väčšieho množstva jedla naraz. Často ich využívajú väčšie rodiny alebo skupiny priateľov.
Na čo si dať pozor pri výbere?
Najlacnejšie modely bývajú veľmi jednoduché a obsahujú iba základnú nádobu s roštom. Pri pravidelnom používaní sa však oplatí investovať do kvalitnejšieho vybavenia.
Dobrý gril na drevené uhlie by mal ponúkať:
- výškovo nastaviteľný grilovací rošt,
- pokrievku s možnosťou regulácie vzduchu,
- teplomer vo veku,
- popolník na jednoduché čistenie,
- stabilnú konštrukciu,
- odkladacie plochy alebo poličky,
- kolieska na jednoduchšie premiestňovanie.
Práve pokrievka a regulácia prívodu vzduchu výrazne ovplyvňujú komfort grilovania a výslednú kvalitu pripravených jedál.
Priame a nepriame grilovanie
Pri výbere grilu sa oplatí myslieť aj na spôsob prípravy jedál.
Priame grilovanie
Potraviny sa nachádzajú priamo nad zdrojom tepla. Tento spôsob je ideálny pre:
- steaky,
- klobásy,
- hamburgery,
- zeleninu.
Nepriame grilovanie
Zdroj tepla sa nachádza mimo priestoru pod pripravovaným jedlom. Tento spôsob sa využíva pri:
- väčších kusoch mäsa,
- pečení celého kuraťa,
- údení,
- pomalom grilovaní.
Práve kotlové grily s pokrievkou umožňujú tento spôsob prípravy veľmi efektívne.
Drevené uhlie alebo brikety?
Jednou z výhod uhlíkových grilov je možnosť výberu paliva.
Drevené uhlie
Výhody:
- rýchlejšie rozžeravenie,
- vyššia teplota,
- vhodné na kratšie grilovanie.
Nevýhody:
- kratšia výdrž,
- častejšie dopĺňanie.
Brikety
Výhody:
- dlhšie horenie,
- stabilnejšia teplota,
- vhodné na dlhšie grilovanie.
Nevýhody:
- pomalšie rozžeravenie,
- o niečo vyššia cena.
Mnohí skúsení grilmajstri kombinujú oba druhy paliva podľa typu pripravovaného jedla.
Ako zabrániť kvapkaniu tuku do ohňa?
Kvapkajúci tuk spôsobuje vznik plameňov a prepáleného dymu, ktorý môže negatívne ovplyvniť chuť jedla.
Pomôcť môže:
- nepriame grilovanie,
- odkvapkávacia miska pod mäsom,
- hliníková tácka,
- správna regulácia teploty.
Vďaka tomu bude grilovanie zdravšie a výsledná chuť vyváženejšia.
Výhody grilov na drevené uhlie
Aj napriek rastúcej popularite plynových a elektrických grilov majú uhlíkové modely stále svoje pevné miesto.
Ich hlavné výhody sú:
- autentická dymová aróma,
- nižšia obstarávacia cena,
- jednoduchá konštrukcia,
- nezávislosť od elektriny či plynu,
- široký výber modelov.
Práve charakteristická chuť grilovaných pokrmov je dôvodom, prečo mnohí milovníci grilovania zostávajú verní drevenému uhliu aj dnes.
Oplatí sa gril na drevené uhlie?
Ak hľadáte cenovo dostupný gril s autentickou chuťou pripravovaných jedál, gril na drevené uhlie alebo brikety patrí medzi najlepšie voľby. Pri správnom výbere získate spoľahlivého pomocníka na mnoho sezón a každé grilovanie sa stane príjemným zážitkom pre celú rodinu.
