Škorica nádherne vonia, každému jedlu dodá nezameniteľnú chuť a skvelo sa hodí do sladkých aj slaných receptov. Okrem kuchyne sa však o nej často hovorí aj v súvislosti so zdravím.
Pri rozumnom používaní môže byť príjemným doplnkom jedálnička a niektoré výskumy naznačujú jej pozitívny vplyv najmä na trávenie, hladinu cukru v krvi a celkovú pohodu organizmu. Výsledky však nie sú pri všetkých účinkoch jednoznačné.
Odkiaľ škorica pochádza
Škorica pochádza z kôry stromov rodu Cinnamomum, ktoré sa pestujú najmä v Indii, na Srí Lanke a v ďalších častiach Ázie. Najčastejšie sa stretávame s dvoma druhmi:
- cejlónska škorica – jemnejšia, kvalitnejšia
- kasia škorica – výraznejšia a bežnejšia v obchodoch
Práve cejlónska býva vhodnejšia pri častejšom používaní, pretože obsahuje menej kumarínu.
Aké účinky môže mať škorica
Škorica sa spája najmä s týmito benefitmi:
- podporuje trávenie
- má prirodzené antibakteriálne vlastnosti
- môže pomôcť pri nafukovaní
- prispieva k zahriatiu organizmu
- môže mierne podporiť stabilnejšiu hladinu cukru v krvi
- niektorým ľuďom pomáha pri menštruačnom diskomforte
- jej vôňa pôsobí upokojujúco
Pri cukrovke 2. typu niektoré štúdie ukázali mierne zlepšenie glykémie, no dôkazy stále nie sú dostatočné na to, aby nahradila liečbu.
Škoricový čaj na zahriatie a pohodu
Jedným z najpríjemnejších spôsobov, ako škoricu zaradiť do jedálnička, je čaj.
Ingrediencie
- 1 liter vody
- 2 čajové lyžičky mletej škorice alebo 2 celé škoricové tyčinky
- med podľa chuti
- citrónová šťava
Postup
Škoricu zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať približne 10–15 minút. Po miernom vychladnutí môžete pridať med a citrón. Výborne chutí teplý aj studený.
Ako ju využiť v kuchyni
Škorica nie je len do koláčov. Výborne sa hodí aj do:
- ovsených kaší
- jogurtov
- smoothie
- kávy
- pečených jabĺk
- ryže
- domácich sušienok
Skvelá je aj v kombinácii s medom, jablkami alebo orechmi.
Na čo si dať pozor
Aj pri zdravých potravinách platí, že všetkého veľa škodí.
Pri nadmernej konzumácii, hlavne škorice kasia, môže vyšší obsah kumarínu zaťažovať pečeň. Opatrnosť je vhodná aj v tehotenstve a pri ochoreniach pečene.
Preto je ideálne používať ju ako koreninu a nie vo veľkých „liečebných“ dávkach.
Voňavý pomocník do každej domácnosti
Škorica je skvelý príklad toho, ako obyčajné korenie dokáže obohatiť jedlo aj spríjemniť deň. Nepotrebuješ drahé doplnky – často úplne stačí kvalitná škorica do kaše, čaju alebo domácich dezertov.
